食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
一臺(tái)產(chǎn)銀吐金的豆腐機(jī)。
閱讀：564 發(fā)布時(shí)間：2010-3-31陳志南原本在老家跟著父母做豆腐，由于是傳統(tǒng)做法，豆腐產(chǎn)量有限，收入也馬馬虎虎。陳志南做了6年多，zui終決定南下廣東打工。
陳志南先在建筑工地干活，每天日曬雨淋，不僅工資低，而且活重又比較危險(xiǎn)。他想創(chuàng)業(yè)，可是沒有理想項(xiàng)目又使他不敢向前邁出一步。一天，一塊磚頭從高處跌下，摔碎在離陳志南只有一米遠(yuǎn)的地上，陳志南傻了眼，久久才呼出一口大氣，在慶幸自己撿回一條命時(shí)，他看著破碎的磚塊，突然想起了老本行——做豆腐。
陳志南是北方人，他在老家時(shí)做的豆腐叫北豆腐（又稱老豆腐），含水分較少，色乳白，味微甜吃略苦，烹調(diào)宜用厚味久燉或做餡料。在南方，人們接不接受北豆腐呢？他不敢妄下定論。為了找準(zhǔn)路子，陳志南找資料做策劃，從店址、設(shè)備到經(jīng)營方法都一一思考了一翻。為了定位好口味，陳志南又只身串街過巷，嘗遍當(dāng)?shù)氐亩垢?，并根?jù)食客的反映和各店的生意好壞總結(jié)出*手資料：廣東外來人口多，他們當(dāng)中不少人喜歡傳統(tǒng)的北豆腐，見南方豆腐（又稱嫩豆腐）色雪白，質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮，適合拌、炒、燴、做羹湯等烹調(diào)，也十分推崇。南方人雖然食慣了嫩豆腐，對(duì)北方的老豆腐也有嘗鮮的心理。
陳志南有點(diǎn)苦惱，想北豆腐、南豆腐一起做，可是老豆腐的工藝他已經(jīng)掌握，如何用自己的粗糙大手做出水嫩嫩的嫩豆腐呢？陳志南特地買回幾斤豆腐，期望自學(xué)鉆研出個(gè)究竟。半個(gè)月過去了，他做出來的豆腐只有嫩豆腐的外形沒有嫩豆腐的內(nèi)在口味，陳志南泄氣了，他知道再怎么鉆研也無法深得嫩豆腐的精髓的，何況老家的妻子女兒還在等著他匯錢回去養(yǎng)家糊口。困惑中陳志南甚至懷疑自己的豆腐創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目了。
做豆腐肯定不能靠傳統(tǒng)加工，只有通過機(jī)械批量生產(chǎn)，才能把生意做大。陳志南總結(jié)自己以前做豆腐的體會(huì)，似乎找到了突破口。他想，有沒有兼顧老豆腐和嫩豆腐的加工機(jī)械呢？
陳志南開始留意報(bào)刊，希望查找到自己心目中的豆腐機(jī)械，并在網(wǎng)吧學(xué)會(huì)了上網(wǎng)。一天，陳志南輸入“豆腐機(jī)械”四個(gè)字，打開了“穗華機(jī)械”的網(wǎng)頁（，在上面找到了他夢(mèng)寐以求的豆腐機(jī)。“生產(chǎn)能力達(dá)80L/次的豆腐機(jī)，南北風(fēng)味兼顧，做出來的豆腐潔白細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、清香可口，還包教技術(shù)，解決了我所有難題，何愁生意做不起來。”陳志南非常高興。）
2006年10月，陳志南的“好口味豆腐坊”開張營業(yè)了。他把店址選在超市旁，現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客不僅可以親眼目睹豆腐制作的全過程，放心購買，還能從廣告牌上的文字，了解豆腐的歷史淵源、營養(yǎng)成分。陳志南說，搞現(xiàn)場(chǎng)制作，需要增加人手，成本會(huì)提高一點(diǎn)，可是“好口味”的牌子打出去了，讓許多消費(fèi)者一買豆腐就能想到“好口味”，值得。
雖然零售利潤不錯(cuò)，但陳志南并不滿足，他要做大做強(qiáng)。陳志南打聽到附近一些高校食堂需要豆腐供應(yīng)，便連續(xù)幾天到那些食堂推銷，結(jié)果他成了三間學(xué)校食堂的豆腐供應(yīng)商。他還做些麻辣豆干、香干等豆制品，送到各集貿(mào)市場(chǎng)去批售。對(duì)小吃這一塊，陳志南很看重，他到近十家小吃店，用利潤提成的方式成為了他們的固定供貨商。也就是說，小吃店每賣出一斤“好口味”的豆制品，就能向他提成利潤的10%，比如進(jìn)貨價(jià)是2元/斤，賣3元/斤，利潤就是1元，店主就能向他提成1*10%=0.1元，這樣店主的總利潤就達(dá)1.1元了。有利可圖，加上陳志南的豆腐南北風(fēng)味兼顧，各小吃店紛紛和陳志南簽訂合約。網(wǎng)狀的經(jīng)營法使陳志南迅速打開了銷售市場(chǎng)，生意非?；馃幔骄吭纶A利達(dá)2.5萬元以上。
現(xiàn)在，陳志南把妻子和女兒接到身邊，女兒上學(xué)，妻子幫他管理豆腐店。對(duì)于今天的成就，陳志南說：“加工機(jī)器是從穗華買進(jìn)的，老品牌高技藝，加工出來的產(chǎn)品充分滿足顧客的口味要求。這一方面來說，是我成功的前提！”陳志南對(duì)穗華滿懷稱譽(yù)。
只見精巧的豆腐機(jī)擺放在顯眼處里，美觀大方，好像一臺(tái)產(chǎn)銀吐金的印鈔機(jī)。