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歐業(yè)食品工業(yè)裝備（諸城）有限公司
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更新時間：2022-08-20 10:10:08瀏覽次數(shù)：404次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)真空浸糖罐能很好的解決果胚浸糖時間久，生產(chǎn)不衛(wèi)生的問題
真空浸糖罐能很好的解決果胚浸糖時間久，生產(chǎn)不衛(wèi)生的問題。真空浸糖設(shè)備采用*的真空浸漬原理，在真空條件下果肉內(nèi)微孔及植物細胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細胞間隙，從而有效提高浸漬效率，大大縮短了果脯的加工時間，廠家可以當季多備原料，大批量、快速批量生產(chǎn)。
果脯蜜餞加工也有自己的特殊性，果脯生產(chǎn)要經(jīng)過的工序
選果→清洗→預處理（去核、切條、打片等）→半成品→清水脫鹽→（預煮）→真空滲糖→瀝干→烘干或日曬→檢驗→包裝→成品
與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，具有以下特點：
1、 縮短了整個漬滲時間，腌制滲糖罐，工作效率大大提高了（如傳統(tǒng)方式糖腌制杏脯需10～30天，而真空浸漬鍋僅用90～180分鐘）；
2、 由于時間的縮短，使產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失大為減少；
3、 由于整個漬滲過程是在密閉狀態(tài)下進行，保持了果蔬原有的色澤和風味，達到了高效、衛(wèi)生的要求，并可調(diào)和著色，味佳形美，細菌指數(shù)低。
果脯蜜餞滲糖罐，加工的產(chǎn)品，具有色澤鮮艷、果味濃郁、不易結(jié)晶返糖、糖度大、品相好、產(chǎn)量高的特點，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。
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