纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機(jī)溶劑。是植物細(xì)胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布、含量最多的一種多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近99%，為天然的最純纖維素來源。一般木材中，纖維素占40～50%，還有10～30%的半纖維素和20～30%的木質(zhì)素。
纖維素是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分，通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起，其結(jié)合方式和程度對植物源食品的質(zhì)地影響很大。而植物在成熟和后熟時質(zhì)地的變化則由果膠物質(zhì)發(fā)生變化引起的。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶，纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布、含量最多的一種多糖。
由于纖維素比較輕，不容易混合，金合雙運(yùn)動®混合機(jī)在轉(zhuǎn)動的容器內(nèi)再疊加全尺寸轉(zhuǎn)動的螺帶葉片，并且與料筒以相同方向、兩倍于料筒的轉(zhuǎn)速度。這樣容器與葉片就會裹挾漂浮于上方的壓入主體重粉中，從而使輕、重粉得以均勻混合；而有些做傳統(tǒng)混合機(jī)的廠家也意識到這樣的混合原理，想在原來傳統(tǒng)設(shè)備基礎(chǔ)上改動解決混合過程中的輕、重粉不易混合的難題，比如在傳統(tǒng)雙錐混合機(jī)里面加入旋轉(zhuǎn)的螺帶葉片；這樣改動的雙錐混合機(jī)并不能解決輕重粉不易混合的難題；因為雙錐混合機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了其加入的螺帶葉片很小，當(dāng)混合過程中漂浮于上方時，其葉片不能裹挾到上方參與混合。
雙運(yùn)動®混合機(jī)裝載率高達(dá)80%，這樣可以減少漂浮的空間，同時增加粉體內(nèi)部堆積壓力。料筒轉(zhuǎn)動保證物料沒有死角，螺帶葉片對物料進(jìn)行剪切、攪拌、穿插、裹挾是混合的主要方式；而傳統(tǒng)雙錐、三維和V型混合機(jī)主要靠重力擴(kuò)散混合，料筒內(nèi)部必須留下足夠的對倒空間，裝載率不高于50%，懸浮空間太大，不利于輕、重粉混合；這個也是雙運(yùn)動®混合機(jī)比傳統(tǒng)混合機(jī)能更好的解決輕、重粉不易均勻混合難題。
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