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想必大家都知道，好的酒甘甜醇香，讓人回味無(wú)窮，有用戶反映當(dāng)我們使用家用全自動(dòng)釀酒機(jī)蒸餾的酒有苦味，不知道原因是什么。如果酒中有少許苦味，它是否會(huì)與其他口味融化并迅速消失也無(wú)關(guān)緊要。如果苦味長(zhǎng)時(shí)間停留在舌頭上，那么酒就問(wèn)題了。這時(shí)我們可以從全自動(dòng)釀酒機(jī)釀酒時(shí)的以下幾個(gè)方面解決這個(gè)問(wèn)題。

使用全自動(dòng)釀酒機(jī)導(dǎo)致蒸餾酒發(fā)苦的原因詳細(xì)介紹如下：

1、原料中單寧和脂肪含量高會(huì)引起酒苦。適當(dāng)?shù)膯螌幙梢允垢吡痪哂刑厥獾奈兜?，但是如果含量過(guò)高，則容易引起苦味。單寧主要存在于高粱殼中，脫殼和適當(dāng)?shù)慕莘椒梢越档透吡恢袉螌幍暮?。如果原料中的脂肪含量高，葡萄酒不僅會(huì)富含雜醇油，還會(huì)在脂肪發(fā)酵中產(chǎn)生苦味。因此，用玉米制作葡萄酒時(shí)，玉米將被用于去胚處理。

2、發(fā)霉的谷物引起苦味。使用家用全自動(dòng)釀酒機(jī)釀酒時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)原料發(fā)霉，請(qǐng)不要使用它們。發(fā)霉的谷物含有霉毒素，不僅影響口感，而且對(duì)人體有害。不要認(rèn)為一點(diǎn)也不能使用，因?yàn)榘l(fā)霉的原料會(huì)破壞整個(gè)酒體，得不償失。

3、過(guò)量使用曲酒會(huì)導(dǎo)致苦酒。冬季原料和熟料的含量分別為0.7％，0.5％，0.8％和0.6％。

4、如果全自動(dòng)釀酒機(jī)衛(wèi)生狀況不佳，乳酸菌和青霉菌的感染也會(huì)引起葡萄酒的苦味。

5、蒸餾時(shí)，溫度過(guò)高而使葡萄酒苦澀。在用家用全自動(dòng)釀酒機(jī)中蒸餾時(shí)，溫度太高，高沸點(diǎn)雜質(zhì)會(huì)被蒸餾掉，因此白酒會(huì)苦澀，所以在蒸餾時(shí)，它會(huì)在小火中煮沸，中火流酒，大火收尾?！揪唧w可參考《全自動(dòng)釀酒機(jī)隆重上市！五大亮點(diǎn)盡顯優(yōu)勢(shì)》的相關(guān)內(nèi)容】

本篇文章主要向大家詳細(xì)介紹了使用家用全自動(dòng)釀酒機(jī)釀酒時(shí)，蒸餾酒味道發(fā)苦的原因。現(xiàn)在大家是否已經(jīng)對(duì)以上這一問(wèn)題有了比較全面的了解與認(rèn)識(shí)了呢？如果大家還有疑惑的地方想要了解的話，歡迎大家及時(shí)關(guān)注我們的文章更新，期待大家的閱讀。