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對酒比較感興趣的朋友們都知道，釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含特定濃度酒*料的過程。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。全自動釀酒機的出現(xiàn)為釀酒行業(yè)提供了很大的便利性，那么大家對該設(shè)備有多少的了解呢？接下來就為大家簡單介紹一下全自動釀酒機完成自釀的詳細工作流程，一起來了解一下吧。

全自動釀酒機是如何完成這一自釀過程的呢？

1、購買原材料并進行加工，并準(zhǔn)備了20公斤大米以去除雜質(zhì)。

2、用兩倍量的水浸泡谷物，冷水浸泡12小時，溫水浸泡5至6小時。

3、蒸米的質(zhì)量直接影響糖化和細菌的培養(yǎng)，糖化在釀酒中起著關(guān)鍵作用。

（1）蒸煮谷物并加熱，直到蓋子膨化約30分鐘。

（2）倒入米飯，并撒上涼白米。然后繼續(xù)蒸新鍋中的谷物約30分鐘。

（3）將大米從鍋中攪拌出來，冷卻后備用。

4、通過曲混合將米冷卻至約30-38度，然后將發(fā)酵劑混合。通過添加相應(yīng)比例的酒曲來生產(chǎn)高產(chǎn)的酒曲，并均勻撒在大米上。

5、糖化應(yīng)保障全自動釀酒機發(fā)酵罐的衛(wèi)生和無菌。全自動釀酒機2號儲罐的溫度應(yīng)保持在30度左右，第三個儲罐應(yīng)糖化24至48小時。品嘗酸甜味并聞到甜味后，糖化作用就完成了。

6、加入20斤大米和2.5倍的原料，并保持水溫28至30度。

7、在自然發(fā)酵之前，全自動釀酒機每天攪拌一次，持續(xù)三天，以促進真菌的活性。三天后，進行密封發(fā)酵10至15天。根據(jù)溫度，如果溫度低，則發(fā)酵時間可以延長。

8、蒸餾經(jīng)過漫長的等待，蒸餾需要高溫的酒，尾液通過高溫加速。蒸餾時注意頭末白酒的雜醇油過多，對身體不好，需要倒出，使用分段酒以保障葡萄酒的質(zhì)量?！揪唧w可參考《使用保養(yǎng)全自動釀酒機，這些事兒不可不知！》的相關(guān)內(nèi)容】

以上就是今天為大家分享介紹的有關(guān)于全自動釀酒機完成自釀的詳細工作流程，現(xiàn)在大家是否已經(jīng)對以上問題有了全面的認識與了解了呢？如果大家還想要了解更多相關(guān)知識的話，歡迎大家及時關(guān)注我們的文章更新或者在線咨詢我們的。