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為能夠讓喝酒的人體驗到自己釀酒的樂趣，現(xiàn)如今市場上已研發(fā)設計出了不少操作簡便、結(jié)構(gòu)輕巧的小型釀酒設備。但是對于釀酒“門外漢"們來說，在購買到小型釀酒設備之后，又往往會苦惱如何才能釀出口感好的白酒。就以本公司從事釀酒機械生產(chǎn)制造積累的多年工作經(jīng)驗來看，要想使用小型釀酒設備釀出口感的白酒，掌握以下幾個步驟很是關鍵。

首先是下曲：下曲的意思就是按照特定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。如果是水果釀酒，就直接在水果漿液中加入酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲適應的溫度范圍不同，常見的是26至35度數(shù)。

其次是發(fā)酵：加入酒曲攪拌均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的糧食或者水果漿液放入容器中，然后用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個小型釀酒設備操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。

小型釀酒設備采用的是蒸汽恒溫蒸餾，從而來保障酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會嚴重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進入白酒。

小型釀酒設備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝，設備精良，品質(zhì)保障。其蒸汽室和甄桶采用分離設計，內(nèi)部設計高效熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設備相比，蒸餾效率得到大大提高。小型釀酒設備還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保障了酒質(zhì)純清優(yōu)質(zhì)?！揪唧w可參考《告別煩惱！夏季小型釀酒設備常見問題及解決方案匯總》的相關內(nèi)容】

雖說使用小型釀酒設備釀酒是一個技術活，但是只要掌握正確步驟，把控好每個釀酒環(huán)節(jié)，多積累一些釀酒技巧，相信定可以釀酒口感的白酒，并享受到自己釀酒所帶來的樂趣。更多關于釀酒設備的精彩資訊，歡迎隨時訪問本站查詢獲取。