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使用全自動釀酒機(jī)釀酒時(shí)，如何解決不能糖化的問題？
閱讀：50 發(fā)布時(shí)間：2021-12-18全自動釀酒機(jī)的出現(xiàn)大大豐富了酒業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也增添了其新的風(fēng)采和魅力。釀酒設(shè)備的推廣使用不僅減少開支，更是讓自己或是讓顧客喝到有營養(yǎng)的酒?？墒请S著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的調(diào)整拓展，全自動釀酒機(jī)釀酒過程中既沒有電也沒有煤。那么對于釀酒設(shè)備釀酒遇見不能糖化的問題該怎么解決？一起接著往下好好了解一下吧。
全自動釀酒機(jī)工藝簡單、易操作、常溫釀造。釀造周期短、保質(zhì)期長、營養(yǎng)、新鮮。常溫釀酒工藝生產(chǎn)出的啤酒屬純營養(yǎng)型鮮啤酒，無需過濾和高溫滅菌，從而啤酒中保留了*的風(fēng)味和營養(yǎng)成份。釀酒周期只需4--6天，全自動釀酒機(jī)所釀出啤酒的保質(zhì)期可達(dá)3-6月以上。常溫保存：常溫釀酒工藝與低溫釀酒工藝的根本區(qū)別在于不需要經(jīng)過原料的粉碎→糊化→糖化→煮沸→過濾→麥芽汁的復(fù)雜過程。因?yàn)樗玫钠【圃蠟橐鸭庸ず玫摹胞溠恐?，可直接兌水發(fā)酵，也無須低溫操作，全部釀造過程在常溫下進(jìn)行，且可釀造好的酒適合常溫儲存。當(dāng)停電的時(shí)候全自動釀酒機(jī)的糖化--停電后會發(fā)生無法開動攪拌電機(jī)的情況，無法用泵輸送麥汁的情況，這時(shí)應(yīng)該調(diào)小加熱的蒸汽閥門，組織人力用潔凈的木漿、木板進(jìn)行攪拌，但應(yīng)注意先要切斷攪拌電機(jī)的電源，以防來電后造成意外。另一種方法是用直接蒸汽加熱，即用一根端部為多孔球形的長管，一產(chǎn)學(xué)研接潔凈的蒸汽，將多孔球形插入醪液中，蒸汽從小孔中噴出時(shí)既起到了攪拌作用，又起到了加熱作用，直到醪液沸騰停止。
當(dāng)停汽的時(shí)候全自動釀酒機(jī)的糖化--停汽則無法對醪液加熱，為了防止醪液酸敗或淀粉電化現(xiàn)象，可采取一些應(yīng)急措施。如果醪液溫度在70攝氏度以下，可以往糊化鍋中兌入高溫水，使醪液溫度升到70-72攝氏度進(jìn)行保溫液化，可適當(dāng)投入一些麥芽粉，或從糖化鍋泵加入量的麥芽醪液從而加強(qiáng)液化能力?！揪唧w可參考《注意了！這些因素會影響全自動釀酒機(jī)釀酒的質(zhì)量》的相關(guān)內(nèi)容】
本篇文章主要向大家詳細(xì)介紹了使用全自動釀酒機(jī)釀酒時(shí)遇到的不能糖化問題的具體解決方案。如果大家還有疑惑的地方想要了解的話，大家可以在線咨詢我們的，我們的客服將為大家提供熱情服務(wù)，期待大家的閱讀與反饋。