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白酒釀酒設備能夠生產(chǎn)高粱酒、五糧液、米酒等不同風味的白酒，從而滿足多樣化的生產(chǎn)需求，我們都知道，微生物是影響酒風味的大敵，在使用白酒釀酒設備釀造酒時，如何防止微生物的污染成為了很多啤酒從業(yè)者需要面對的難題，那為了不影響酒的風味，我們應該怎么對微生物進行防治呢？感興趣的朋友們一起來好好看看吧。

怎么防治白酒釀酒設備的微生物污染：

①雖然酒廠使用的空氣，大多數(shù)經(jīng)過總過濾器除菌，但輸送至各用氣點，由于輸送距離遠，常需配以二級過濾器，可采用無菌膜過濾或鈦過濾器。對于白酒釀酒設備車間內(nèi)環(huán)境空氣質(zhì)量，可以采用甲醛熏蒸或硫磺燃燒熏蒸，每周或每月進行一次。

②定期清洗和消毒供氣管道和過濾器，也是防治白酒釀酒設備微生物的重要方法，在果汁充氧時，如果空氣壓力下降，有可能導致麥汁進入供氣管道，易造成微生物污染，需要加裝止回閥。一般需要每月對氣潦系統(tǒng)進行一次清洗，同時應根據(jù)化驗結(jié)果，確定是否需要增加頻次。

③而對于清洗劑的選擇，由于清洗劑是影響清洗效果的主要因素，良好的清洗劑應具備易溶于水，對污物清洗效果好，低溫下有效，濕潤能力強，污物攜帶能力強，廢水對環(huán)境污染小。另外，清洗劑還應根據(jù)污物性質(zhì)進行選擇，這樣才能取得良好的清洗效果。

如果需要在白酒釀酒設備中使用堿性清洗劑來防治微生物的污染時，需要注意的就是，它由不同成分堿性無機化合物及氫氧化鈉氫氧化鉀和表面活性劑構(gòu)成。為強堿，易于潮解，具有很好的有機物溶解能力，脂肪皂化能力和強烈的殺菌效果?！揪唧w可參考《如何裝置白酒釀酒設備爐灶？方法如下！》的相關內(nèi)容】

今天主要為大家分享介紹了有關于防止白酒釀酒設備遭微生物污染的具體方法措施，相信大家在仔細閱讀完本文分享介紹后對以上問題有了全面的了解與認識了，希望以上分享能夠幫助大家更好的使用設備，如有問題歡迎大家在線咨詢客服。