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白酒釀酒設(shè)備其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。釀酒設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為鋁制釀酒設(shè)備和不銹鋼釀酒設(shè)備兩種。為了幫助大家更好的使用該設(shè)備，下面就為大家詳細(xì)介紹一下白酒釀酒設(shè)備對(duì)環(huán)境的四大要求。

 

 

白酒釀酒設(shè)備對(duì)環(huán)境的要求：

①水源的選擇應(yīng)符合特定的條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級(jí)別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)。

②在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，需要經(jīng)過處理才能使用。并且在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

③在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該為PH6-8為好?；蛟S有的朋友對(duì)水的堿度比較陌生，堿度是指水中堿性物質(zhì)總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當(dāng)?shù)膲A度可降低酒醅的酸度。

④如果有的時(shí)候白酒釀酒設(shè)備對(duì)環(huán)境的四大要求釀出的白酒品質(zhì)差、口感不好除了酒曲、白酒釀酒設(shè)備的原因外，很大部分的因素來自于釀酒所使用的水的質(zhì)量，因此，釀造白酒之前就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制對(duì)水質(zhì)的要求，嚴(yán)把水質(zhì)質(zhì)量關(guān)，這是每一個(gè)追求白酒的釀酒師對(duì)自己基本的要求。

對(duì)于白酒釀酒設(shè)備來說，由于有的地域可能因?yàn)榄h(huán)境的水質(zhì)過硬，導(dǎo)致不能獲取到釀造水，這個(gè)時(shí)候可以采取特定方法來改善水質(zhì)，或者可以采用離子交換法、硅藻土過濾機(jī)等進(jìn)行處理?！揪唧w可參考《如何防止白酒釀酒設(shè)備遭微生物污染？一文分析》的相關(guān)內(nèi)容】

 

以上就是今天為大家分享介紹的有關(guān)于白酒釀酒設(shè)備對(duì)環(huán)境的四大要求，相信大家在仔細(xì)閱讀完本文分享介紹后對(duì)以上問題有了全面的了解與認(rèn)識(shí)了，希望以上分享能夠幫助大家更好的使用設(shè)備，如有問題歡迎大家在線咨詢客服。