熟食殺菌設(shè)備/鹵菜微波滅菌機(jī)/散裝鹵菜微波殺菌設(shè)備

微波鹵菜殺菌設(shè)備主要應(yīng)用的物料為鹵菜。鹵菜一般分為三大類：紅鹵、黃鹵和白鹵，鹵菜是將前期簡單處理過并焯過水的產(chǎn)品放到鹵水里進(jìn)行煮制而得的。

熟食殺菌設(shè)備是靠微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重因素共同作用下，蛋白質(zhì)分子變性后失去生物活性，細(xì)菌、酵母菌等微生物將在短時(shí)間內(nèi)被殺死，微波處理過的醬板鴨能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味并未因此受到損失。

微波殺菌是利用了微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用，可以有效的殺滅物料中的蟲卵和霉菌等。經(jīng)微波加熱殺菌后的鹵菜即保持了原有的風(fēng)味和色澤，又有效的殺滅了其中的各種細(xì)菌，使其達(dá)到食品安全的要求，延長了保質(zhì)期。相關(guān)產(chǎn)品有：微波鳳爪殺菌設(shè)備、微波熟食殺菌設(shè)備。