巴氏奶在加工過程中無任何添加劑，有些老人和小孩不能喝帶有防腐劑之類的添加劑，這個(gè)時(shí)候就可以選擇巴氏奶來飲用，巴氏奶和鮮牛奶幾乎相同，在采用巴氏殺菌的同時(shí)保留了有益菌。牛奶生產(chǎn)線廠家

有些人的消化系統(tǒng)缺乏乳糖酶，因此，乳糖在消化過程中不能被分解成單糖，這些人只能飲用少量的牛奶，但能食用發(fā)酵奶，因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解。在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造好的生長條件。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求，它破壞原料乳中存有的任何微生物。此外，牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的適溫度。當(dāng)發(fā)酵乳獲得好的滋味和香味時(shí)，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。生產(chǎn)線設(shè)備—鮮奶、酸奶生產(chǎn)線  制作發(fā)酵乳制品的基本要求     把乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸對牛奶有保護(hù)作用，發(fā)酵乳制品的低pH值抑制了*細(xì)菌和其它有害微生物的生長，從而延長了產(chǎn)品的貨架期。但另一方面，酸性乳為酵母菌和霉菌提供了良好的生長環(huán)境，而被這些微生物污染，會引起產(chǎn)品的不良風(fēng)味。牛奶生產(chǎn)線廠家

奶罐有三層組成分別是保溫層，殺菌層，裝奶層。裝奶層的外壁上有一個(gè)5度傾斜角的導(dǎo)流槽，在內(nèi)壁上也有一個(gè)5度傾斜角的流行弧線，里面有攪拌裝置，攪拌牛奶。 先把熱水箱里面的水加熱，然后通過循環(huán)水泵流進(jìn)裝奶層和 殺菌之間。水沿著導(dǎo)流槽從下往上循環(huán)。而攪拌刺攪拌牛奶和夾層里面的水形成一個(gè)渦流的交流，這樣有利于牛奶的熱交換。 在降溫的時(shí)候，把熱水都回到熱水箱里面，然后砸通入冷水給奶降溫。