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手工精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別
閱讀：380 發(fā)布時(shí)間：2022-6-26工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別，小型啤酒設(shè)備廠家這里不用文字多說(shuō)了，用一張圖就能明了他們的不同。
啤酒分為兩大類(lèi)別：“LAGER"拉格 “ALE"艾爾：
（1）較高溫度下發(fā)酵的啤酒叫做ALE，這種酵母在工作的時(shí)候漂浮在發(fā)酵桶頂部，所以我們又叫它上發(fā)酵啤酒；
（2）較低溫度發(fā)酵的啤酒叫做LAGER，這種酵母工作的時(shí)候是沉到發(fā)酵罐底部的，所以我們又叫它下發(fā)酵啤酒。
那我們平常喝到雪花/燕京就屬于拉格啤酒。
大型的啤酒廠為了降低成本在酒體加入大量的水，淀粉，讓酒體失去了原本風(fēng)味，保留下平淡無(wú)奇的醉。能喝到的啤酒基本上都是拉格，像百威喜力嘉士伯、雪花/燕京/哈爾濱，這樣的啤酒準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫"工業(yè)拉格“。
也就是說(shuō)，我們從小到大只喝過(guò)拉格啤酒，而且是拉格風(fēng)格下三四級(jí)分類(lèi)的，美式工業(yè)淡拉格啤酒，而我們沒(méi)喝過(guò)的那些品種。