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麥芽粉碎的粗細會影響糖化的效果，如果麥芽溶解良好，胚乳組織疏松，酶活力也髙，那么，這種由表面積而引起的浸出率差別就會小一些.因此，粗細粉差小的麥芽.溶解好.酶活力強.，下面精釀啤酒設(shè)備廠家聊聊正確粉碎麥芽要點。

1)麥芽粉碎機要安裝平衡，操作時無順動現(xiàn)象，在m確的縱向安裝時應(yīng)特別注意其水平
     (2)麥芽粉碎機問距應(yīng)根鍋采用不同的麥汁過濾系統(tǒng)和麥華性質(zhì)作相應(yīng)的調(diào)整。

(3)定期檢查和校正輥簡的平行度和間隙。

 

    (4)在粉碎進行時，要檢查進料輥進料的均勻度，麥芽要分布均勻，不要集中在一處進料。
    (5)在粉碎過程中，每隔10min,檢查麥芽粉碎度是否達到要求，取樣時應(yīng)在對輥下部取之。
    (6)粉碎完畢，檢查振動篩有無堵塞和彈簧有無折斷現(xiàn)象，并及時整理。
    (7)要經(jīng)常檢查粉碎機輥軸的轉(zhuǎn)速，六輥粉碎機預(yù)磨輥和谷皮輥的轉(zhuǎn)速為250r/min,粗粒輥的轉(zhuǎn)速為280r/ min,振動篩的振動頻率為450次/min.
    (8)從麥芽粉碎機排出的物料，不應(yīng)殘留或堵塞在出口處，以免殘留的麥粉變酸。(9)麥芽粉碎物的貯存時間不應(yīng)過長。

 

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