整機采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作簡單，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是避免了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

        使用匯品真空滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2. 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

     真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，把肉類的纖維打開，然后利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌料進入物料內(nèi)的作用，可以使肉類均勻的吸收腌料，提高肉類的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，使?jié)L揉的產(chǎn)品效果均勻。

   真空滾揉機顧名思義就是在真空狀態(tài)下，將產(chǎn)品進行滾揉，滾揉機還叫腌制機，產(chǎn)品在真空抽力的作用下，細胞孔無限擴大，擴大的細胞孔可以將腌漬液均勻快速的滲入，達到快速均勻腌制，提高出品率，使產(chǎn)品在較短的時間達到理想的效果。               

       真空滾揉機為快速腌制機；在真空狀態(tài)下，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、anmo能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。   真空滾揉機的效果

   本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運動，改善了肉組織的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

   真空滾揉機用途：                                   

可將切好的大排肉、雞肉、鴨肉、牛肉等各種食物一起滾揉，增加口感。在真空狀態(tài)下快速腌制。適合休閑食品、調(diào)味品、餐廳、工廠、肉聯(lián)廠、食品加工廠等。

特點：

1、縮短浸泡時間，大大提高工作效率。 

2、調(diào)味更均勻，由于抽真空的作用，味道滲透進肉里。

3.很好的嫩化和調(diào)理作用。 

4、*的設(shè)計更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。

5.出料方便，清潔*。

                                真空滾揉機的效果