關(guān)于巴氏奶

巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。巴氏奶（pasteurised milk）又稱市乳（market milk）,牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明。

特點(diǎn)

它是特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。

巴氏菌乳的生產(chǎn)

巴氏奶是利用鮮牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－75°C下加熱10－15秒的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用。

巴氏奶的保存

巴氏奶的保質(zhì)期比較短，一般為冷藏條件下7天左右。

巴氏奶的三種包裝

屋頂包，也叫新鮮屋，是一種紙塑復(fù)合包裝，外型有點(diǎn)象小房子，里面裝的巴氏消毒奶，簡稱巴氏奶或殺菌奶。

另外兩種是巴氏塑料袋和玻璃瓶裝。這是兩種比較經(jīng)濟(jì)的巴氏奶包裝，因?yàn)樗芰洗某杀鞠鄬^低，而玻璃瓶可以循環(huán)使用。跟屋頂包一樣，這種包裝的牛奶，也一定要注意冷藏，而且保質(zhì)期更短，一般為2-3天。

巴氏奶是利用鮮牛奶作原料，利用巴氏消毒法，即72－75°C下加熱10－15秒s，殺滅有害的微生物。經(jīng)過這種滅菌方法能大限度的保持鮮牛奶的營養(yǎng)含量和良好口感。也稱之為“鮮牛奶”。

產(chǎn)量范圍：2T/D-500T/D