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豆瓣醬水分檢測(cè)的重要性和水分檢測(cè)儀的特點(diǎn)

  豆瓣醬是傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品之一，主要以蠶豆和面粉為原料，通過(guò)微生物的代謝作用，將原料進(jìn)行分解，產(chǎn)生醇、酸、酯等呈味物質(zhì)。豆瓣醬擁有具有*的色澤、香氣、滋味、形態(tài)，營(yíng)養(yǎng)豐富、易于容易被人體消化吸收、風(fēng)味*，同時(shí)也具有多種保健功能，受到廣大深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。但由于豆瓣醬多為自然制曲發(fā)酵，發(fā)酵周期長(zhǎng)，生產(chǎn)過(guò)程中易受到雜菌污染，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，存在一定安全隱患。水分控制是一項(xiàng)十分重要的指標(biāo)。水是引起食品化學(xué)變化及微生物作用的重要原因，直接關(guān)系到食品的儲(chǔ)藏特性。當(dāng)食品的水分值控制在一定范圍內(nèi)時(shí)，就會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)、繁殖或產(chǎn)生霉素，使食品加工和貯藏得意順利進(jìn)行。豆瓣醬水分檢測(cè)儀由深圳萊希特生產(chǎn)的，儀器基于干燥失重法原理，自主研發(fā)水分測(cè)量系統(tǒng)，保持與干燥法水分值的良好一致性。儀器結(jié)構(gòu)精密，堅(jiān)固耐用，體積小巧、外觀精美，采用進(jìn)口稱重傳感器：解決溫度漂移、時(shí)間漂移等稱重問(wèn)題，提高測(cè)量準(zhǔn)確性；溫控系統(tǒng)采用進(jìn)口高敏溫控組件，保證測(cè)試過(guò)程中溫度的性及可控性。選用鎢鹵環(huán)形光源，令樣品受熱更均勻，干燥更*；特定的加熱波長(zhǎng)：穿透能力更強(qiáng)，使產(chǎn)品受熱更快，測(cè)量更快速；一鍵操作：無(wú)需培訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)線人員均可獨(dú)立操作；全自動(dòng)測(cè)量：儀器自行判定，避免人為誤差；使用過(guò)程*，不銹鋼試樣盤，可重復(fù)使用，節(jié)能環(huán)保。完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)快速地解決客戶的反饋問(wèn)題。

豆瓣醬水分檢測(cè)儀LXT-500C技術(shù)參數(shù)：

1、zui大稱量值: 90g

2、顯示分度值: 0.005g（5mg)

3、可 讀 性: 0.01%

4、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

5、稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器

6、溫度范圍：室溫～180℃

7、加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈

8、加熱程序：標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯

9、干燥方式: 自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)

10、加熱時(shí)間范圍：1~99分鐘

     測(cè)試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測(cè)試時(shí)間min、溫度℃、現(xiàn)時(shí)重量g、測(cè)試曲線

11、秤盤尺寸: 直徑90（mm）

     顯示器：LCD液顯

12、通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備（選配）

13、外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長(zhǎng)*寬*高

14、重量：3.5kg

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參照：GB/T 20560-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 郫縣豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料技術(shù)要求》，GB 2718-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬》GB 2718-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬》。