食用油酸價檢測試劑盒油脂氧化后產(chǎn)生的某種物質(zhì)會影響健康，所以食用油酸價越低越好。食用油酸價超標(biāo)，意味著油開始*變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食用油，不僅沒有營養(yǎng)，還有可能引起食物中毒，影響消費者的身體健康。GB27616-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：植物原油≤4mg(KOH)/g，食用植物油≤3mg(KOH)/g。

食用油酸價檢測試劑盒檢測原理：采用滴定法原理，油脂中的脂肪酸經(jīng)過提取溶解后，能夠與檢測試劑在一定條件下發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)溶液由黃色變?yōu)樗{(lán)色時為滴定終點，記錄并算出相應(yīng)的油脂酸價。方法檢測限0.2mg(KOH)/g。試劑密封、常溫、避光保存，保質(zhì)期6個月。