你知道怎么樣才算好的涼果烘干機(jī)嗎上海億泉億美欣告訴你

涼果 空氣能熱泵干燥機(jī) 熱泵好還是風(fēng)干好 涼果 5P熱泵烘干設(shè)備 干燥節(jié)能小能手

涼果是指將各種瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥后制成的產(chǎn)品，始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。

的誕生原因是農(nóng)民為了將一些糧食如鮮果子或蔬菜存起作為儲(chǔ)備糧。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

涼果的制法視乎不同的生果而異，通常分為干制與濕制兩種。

干制：把原料洗凈后，一部份果實(shí)如欖和梅等用木槌把其拍至出現(xiàn)裂縫（主要讓其腌制時(shí)容易入味）。然后，用鹽把它們腌制一段長時(shí)間，便把其曬干，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進(jìn)一些糖和其它腌料，再次把其曬干，便把制好的涼果放進(jìn)缸或樽中存放。如：楊桃、梅.

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濕制：首先把原料洗凈，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水?dāng)嚢杓捌?，加上糖（使其先入味），曬干，便用糖水把其浸著。?： 蘇仁稔.

這些涼果其儲(chǔ)存期約有一至二年之久。但必須把它們放置在陰涼的地方，免受太陽的直接照射。

而那些果子除可制成涼果外，還可以制成醬油。如梅子可制成酸梅醬、檸檬可制成檸檬醬等。

由于有關(guān)食品書籍及資料極少介紹涼果與蜜餞，不少人把涼果與蜜餞混為一談。其實(shí)，涼果與蜜餞是兩種不同的產(chǎn)品。雖然它們都是用各類鮮果（干）經(jīng)加工而成。但它們的加工方法，主要配料以及理化、感官指標(biāo)都有著嚴(yán)格區(qū)別。

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