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雙眼低湯灶

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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濟南市

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更新時間:2018-11-25 13:58:26瀏覽次數(shù):658

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產(chǎn)品簡介

售后服務 其他 型號 其他
雙眼低湯灶具有操作方便、火力集中、加熱速度快等優(yōu)點,能保持食物的原色原味,保證食物營養(yǎng)不受破壞,并可以減少顧客等餐時間,是廚師的理想烹飪工具。

詳細介紹

雙眼低湯灶調(diào)節(jié)比一般為1:4左右,當燒嘴在滿負荷工作時,燃氣流速、火焰形狀、熱效率均可達到狀態(tài),但當燒嘴流量接近其小流量時,熱負荷小,燃氣流速大大降低,火焰形狀達不到要求,熱效率急劇下降,高速燒嘴工作在滿負荷流量50%以下時,上述各項指標距設計要求就有了較大的差距。脈沖燃燒則不然,無論在何種情況下,燒嘴只有兩種工作狀態(tài),一種是滿負荷工作,另一種是不工作,只是通過調(diào)整兩種狀態(tài)的時間比進行溫度調(diào)節(jié),所以采用脈沖燃燒可彌補燒嘴調(diào)節(jié)比低的缺陷,需要低溫控制時仍能保證燒嘴工作在燃燒狀態(tài)。在使用高速燒嘴時,

雙眼低湯灶燃氣噴出速度快,使周圍形成負壓,將大量窯內(nèi)煙氣吸人主燃氣內(nèi),進行充分攪拌混合,延長了煙氣在窯內(nèi)的滯流時間,增加了煙氣與制品的接觸時間,從而提高了對流傳熱效率,另外,窯內(nèi)煙氣與燃氣充分攪拌混合,使燃氣溫度與窯內(nèi)煙氣溫度接近,提高窯內(nèi)溫度場的均勻性,減少高溫燃氣對被加熱體的直接熱沖擊。

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