今天給大家說說
罐頭殺菌鍋使用過程中出現(xiàn)的故障及原因分析說明，如出現(xiàn)殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。意外事故的整個過程要認真填寫《糾正/預防措施報告》。當遇到殺菌釜漏水漏蒸氣的緊急情況時，請勿立即泄壓（如在高溫情況下80℃以上，壓力急降，會出現(xiàn)產品變形或爆噴等情況）。
停電：
1.升溫階段——短暫停電后無需做任何處理，待正常通電后，繼續(xù)殺菌；如停電時間超過1小時，殺菌后須通知QC隔離產品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理。
2.恒溫階段：短暫停電后無需做任何處理，待正常通電后，可在控制系統(tǒng)直接跳過升溫工序，繼續(xù)殺菌；如停電時間超過1小時，殺菌后須通知QC隔離產品，等待處理方案；超過2小時未能完成殺菌，作報廢處理（一般先由QC決定是否報廢）。
3.降溫階段：無需處理，待通電后跳步至降溫工序即可。
停蒸汽：
1.升溫階段——短暫停氣后無需做任何處理，待正常后，繼續(xù)殺菌；殺菌后須通知QC隔離并檢測產品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理（由QC檢測結果決定）。
2.恒溫階段：短暫停氣后無需做任何處理，待正常后，繼續(xù)殺菌；殺菌后須通知QC隔離并檢測產品，等待處理方案；超過2小時未能殺菌，作報廢處理（由QC檢測結果決定）。注意：如發(fā)現(xiàn)蒸汽供應故障，而恒溫步驟快結束時，視蒸汽預熱能否將產品完成恒溫步驟，如可以則ok；如不能完成恒溫步驟，則執(zhí)行隔離方案。
3.降溫階段：無需處理，手動執(zhí)行降溫降溫（同步緩慢操作）工序即可。
