燃氣環(huán)保蒸爐腸粉爐比起油炸、煎炒來，蒸煮可以把對食物里營養(yǎng)物質(zhì)的破壞降到低。從我們國家的飲食習(xí)慣來說，蒸食算得上是接受度、且營養(yǎng)效果的一種做菜方式，而且有漸漸成為主導(dǎo)的趨勢。從烹調(diào)方式上不難看出，蒸煮是一個近于封閉的過程，而且加熱過程脫離了油，經(jīng)由水蒸氣傳遞，所以對內(nèi)部的原有分子結(jié)構(gòu)破壞少，食物中的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分都可以得到原汁原味的保留。換言之，一件食物下去之后，出來時味道、養(yǎng)分和性狀，都不會發(fā)生大的變化，而且由于脫離了油脂，它也更利于我們的腸道系統(tǒng)吸收。對于這種新興的廚房電器而言，沒有科技力量的支撐，往往很難獲得長時間的良性發(fā)展。

燃氣環(huán)保蒸爐腸粉爐為自己的電蒸爐配備了動態(tài)蒸汽平衡系統(tǒng)，使得艙內(nèi)溫度分布更均勻、易控，確保不會只把食物蒸個七分熟就端出來。而為了提高烹飪效率，它還采用了獨立式的蒸汽結(jié)構(gòu)，可以快速提高艙內(nèi)溫度，做起快餐來也更有營養(yǎng)。此外，冷凝水循環(huán)加熱系統(tǒng)也是方太的一個亮點，從而起到節(jié)省水量和加熱用電的效果