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冷凍干燥機芒果脆的凍干方法
閱讀：84 發(fā)布時間：2024-9-9
欣諭XY系列食品級凍干機設備，其冷凍干燥機箱按照GMP要求制作，筒體采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)部鏡面拋光。外部噴砂處理，美觀大方。隔板和物料盤接觸物料的都是304不銹鋼，制作工藝及要求高于目前G內(nèi)常規(guī)食品凍干機廠家是用戶主選，設備穩(wěn)定能耗低，廣泛用于加工水果、蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉類、速溶飲品、寵物凍干糧等食品行業(yè)。
目前市場上流行的凍干芒果干也叫芒果脆，因保持芒果原有風味、口感酥脆，深得人們喜愛！那么，凍干芒果干加工工藝流程？芒果脆怎么做的呢？下面上海欣諭食品凍干機廠家來和大家說下，使用XY-GY-300凍干機對芒果進行了冷凍干燥實驗,確定了芒果片凍干生產(chǎn)工藝條件和流程。
主先芒果冷凍干燥的適宜工藝參數(shù)為預凍溫度-35~-40℃，凍結(jié)時間3h,一次升華干燥時干燥倉壓強20~50 Pa，解析干燥時干燥倉壓強10~30 Pa，解析干燥時物料溫度50~60℃.總干燥時間16~20小時左右。
總結(jié)生產(chǎn)工藝流程如下：
1）前處理：選果-削皮-去核-切片-清洗消毒-裝盤；
2）冷凍干燥：預凍-一次干燥-解析干燥
3)后處理：分揀-稱重-包裝
