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XY冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于月餅行業(yè)將是一大黑科技
閱讀：69 發(fā)布時間：2024-9-9隨著物質(zhì)生活的提高，人們追求不只是簡單的吃住行，而是高品質(zhì)的生活質(zhì)量，以及對健康長壽的要求，眼看中秋佳節(jié)來臨，月餅花樣琳瑯滿目，但是傳統(tǒng)高油脂、高糖的月餅已無法滿足人們對健康的標準，而通過食品XY冷凍干燥機設(shè)備低溫凍干的水果干與常溫冰皮制作成的鮮果月餅，這種健康又營養(yǎng)的低脂低糖月餅逐漸受到市場追捧。
鮮果月餅由于采用的是天然水果凍干和常溫冰皮，不僅油脂、熱量均遠低于常規(guī)月餅，其天然水果的營養(yǎng)成分也得以保留。這款新品類健康月餅的核心是食品XY冷凍干燥機低溫凍干技術(shù)，相比傳統(tǒng)的高溫干燥技術(shù)，由于是在低溫、低壓的環(huán)境下將水分直接升華，因此食品中原有的色、香、味和營養(yǎng)成分都盡可能多的得到了保留，并有效延長了食品的保質(zhì)期，每塊凍干月餅餡中的鮮果含量85%，油脂含量6%左右，而傳統(tǒng)月餅油脂含量15%--21%，天然水果營養(yǎng)成分也得以完整保留。
所以XY凍干技術(shù)將是月餅行業(yè)一大黑科技。
