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冷凍干燥工藝三個步驟：預(yù)凍一次干燥二次干燥其中預(yù)凍階段除了將液體凍結(jié)為固體，還有將溶質(zhì)與溶液通過相變進(jìn)行分離的作用，因此一個好的預(yù)凍工藝不僅決定了后續(xù)步驟中干燥的效率，也會影響產(chǎn)品的關(guān)鍵質(zhì)量屬性（如：產(chǎn)品的水分，復(fù)溶速率等）。

而在預(yù)凍工藝的設(shè)計中，退火是優(yōu)化凍干工藝非常重要的一個手段。本文預(yù)凍過程介紹在退火程序開始前，溶液已經(jīng)經(jīng)歷了一次預(yù)凍過程被凍結(jié)成固體，此時固體的組成對研究退火工藝至關(guān)重要。可以通過二元相圖進(jìn)行簡要的描述預(yù)凍過程。

 二元相圖說明如下：階段一：（A→B→C→D）溶液從室溫A開始降溫，到達(dá)冰點B，由于無晶核存在，不發(fā)生結(jié)晶，從而形成過冷溶液，當(dāng)?shù)竭_(dá)C點時，形成晶核，發(fā)生結(jié)晶，整個溶液溫度會回到冰點D點讓水繼續(xù)結(jié)晶。

階段二：（D→Te）隨著水結(jié)晶增多，未凍結(jié)相溶質(zhì)濃度增大，當(dāng)?shù)竭_(dá)共晶點Te時，理論上會形成共晶體，但是實際上會有部分溶液無法形成共晶（根據(jù)溶質(zhì)性質(zhì)，形成共晶的比例會不同）。

階段三：（Te→E→Tg’）非晶態(tài)溶液繼續(xù)降溫形成過飽和溶液，Z終在Tg’點固化，形成玻璃體，同時玻璃體中也會包含部分未來得及結(jié)晶的水分子即結(jié)合水。

階段四：（Tg’→F）進(jìn)一步降溫，這時結(jié)晶相和非晶相比例不會改變，此時形成了一個即有水的冰晶，共晶體，玻璃體的混合物。

以上的四個階段都是理想的狀況，而實際的預(yù)凍過程會更加復(fù)雜，預(yù)凍速率的加快會加重這種復(fù)雜程度，主先有部分水分子沒有來得及按照理想狀況形成晶格，而被包裹進(jìn)非晶相溶液中；其次結(jié)晶快速生長會將非均相溶液分散隔絕開，不同區(qū)域內(nèi)溶質(zhì)濃度、性質(zhì)區(qū)別也很大，如表面富集現(xiàn)象。退火的原理退火程序是將已凍結(jié)樣品由溫度F點升高到一定溫度維持，再降低到F點凍結(jié)的過程。
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