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玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Glass transition temperature, Tg’）：凍干過程的玻璃化溫度指Z大凍結(jié)濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。在無(wú)定型結(jié)構(gòu)材料中，原子、離子或分子的排列是無(wú)規(guī)則的。因?yàn)樵趦鼋Y(jié)過程中隨著冰晶的析出，剩余溶液的濃度逐漸增加，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，剩余的水分不再結(jié)晶，此時(shí)的溶液達(dá)到Z大凍結(jié)濃縮狀態(tài)，對(duì)應(yīng)的溫度稱為Z大凍結(jié)濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。絕大部分制品是無(wú)定型結(jié)構(gòu)，小部分制品是晶體結(jié)構(gòu)，或者是混合結(jié)構(gòu)。除了與制品配方有關(guān)外，何種結(jié)構(gòu)，還與預(yù)凍溫度和速度有關(guān)。
在Tg’溫度下預(yù)凍，形成無(wú)定型結(jié)構(gòu)，在Tg’溫度以上，在Te溫度以下預(yù)凍，就形成了晶體結(jié)構(gòu)。晶體結(jié)構(gòu)可以更快和更容易凍干，但穩(wěn)定性稍差，溶解性稍差；無(wú)定型結(jié)構(gòu)凍干比較難，但穩(wěn)定性好，溶解性好。
一般情況，塌陷溫度（Tc）比共晶點(diǎn)溫度（Te）稍高，共晶點(diǎn)溫度Te較玻璃化溫度Tg’高。多數(shù)情況下，塌陷溫度（Tc）要比玻璃化溫度Tg’高20K左右。凍干制品升華前，必須凍結(jié)到一定的溫度，這個(gè)溫度應(yīng)設(shè)在制品的凝固溫度以下10至20℃左右。該凝固溫度，主要取決于樣品凍干過程中需要固化的狀態(tài),是晶體結(jié)構(gòu)還是無(wú)定型結(jié)構(gòu)。晶體結(jié)構(gòu)，對(duì)應(yīng)的溫度為Te；無(wú)定型結(jié)構(gòu)，對(duì)應(yīng)的溫度是Tg’。該J限溫度，統(tǒng)稱為凝固點(diǎn)，或凝結(jié)溫度。