冷熱一體式卡仕達(dá)成套系統(tǒng)是一款專(zhuān)業(yè)針對(duì)油水相乳化配料的系統(tǒng)，根據(jù)生產(chǎn)工藝，冷熱一體式卡仕達(dá)成套系統(tǒng)的攪拌形式更適合類(lèi)蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌，乳化是生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線(xiàn)三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合，這樣的設(shè)計(jì)可以讓設(shè)計(jì)師在整個(gè)系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分，更好的對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，比如在乳化功能區(qū)域，加強(qiáng)乳化能力，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴，并*時(shí)間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問(wèn)題，并且JPS具備了在線(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。

Ⅰ、工藝流程

1、水相物料（蛋黃、水、調(diào)味料等）在水相罐內(nèi)進(jìn)行水合，達(dá)到均一狀態(tài)；

2、油相罐存儲(chǔ)油；

3、JPS系統(tǒng)啟動(dòng)，通過(guò)輸送泵將額定量的水相物料輸送到JPS混合罐；

4、通過(guò)輸送泵將油相罐內(nèi)的油輸送到JPS乳化裝置，油水相被乳化；

5、加熱糊化

5、生產(chǎn)完畢

Ⅱ、該工藝圖僅結(jié)合我公司得到的信息整理，需與貴方工藝人員進(jìn)行詳細(xì)的工藝解釋?zhuān)⒂懻撋倘?，確定終工藝；