食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
真空攪拌機(jī)在飲料中的生產(chǎn)應(yīng)用
閱讀：299 發(fā)布時(shí)間：2022-5-4 在許多中國軟飲料中發(fā)現(xiàn)問題包括一些果汁，調(diào)味牛奶和碳酸產(chǎn)品飲料等膠，淀粉，藻酸鹽等組分。這些研究功能性成分僅占整個(gè)產(chǎn)品配方的很小一部分，但具有非常重要的性能：
增稠：使配方獲得所需的粘度和質(zhì)地。對于低熱量或無糖產(chǎn)品市場發(fā)展尤其一個(gè)非常重要，在這種情況下需要我們必須不斷進(jìn)行替代糖的膨脹作用。使用了中國許多企業(yè)不同的產(chǎn)品，包括黃原膠，果膠等。
穩(wěn)定：保持顆粒懸浮。幾種產(chǎn)品，如CMC，淀粉，藻酸鹽(PGA)，果膠和牙齦，如Guache和阿拉伯樹膠。角叉菜膠用于企業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展牛奶飲料中的可可粉。這些問題主要成分中起到增稠和穩(wěn)定的作用。
飲料的生產(chǎn)流程
根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，增稠劑/穩(wěn)定劑可以直接分批分散，也可以為各種產(chǎn)品制備單獨(dú)的預(yù)混劑。在任何作為一種特殊情況下，為了從這些企業(yè)產(chǎn)品中獲得功能性，將它們進(jìn)行正確分散和水合。要做到這一點(diǎn)，必須滿足以下幾個(gè)工藝要求：
1.粉末/液體混合系統(tǒng)可以與粉末混合并分散在混合物中。
2.粉末必須充分水合以較為大的吸收。
3.有時(shí)我們需要進(jìn)行分析一個(gè)具有高度剪切才能激活某些企業(yè)社會(huì)文化產(chǎn)品并使它們*水合。
4.一些成分類型需要加熱才能水合。
?