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上海冠麥食品機械有限公司

酥餅生產(chǎn)線廠家介紹在家如何DIY一款呢？

時間：2019/12/27閱讀：919
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 　　酥餅是以小麥粉、白砂糖（或麥芽糖）、凈肥膘肉、干菜、芝麻、食用鹽、*、菜籽油為原料，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序加工而成。酥餅生產(chǎn)線是先將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團的組織成分，面筋度高、口感好！若欲生產(chǎn)切塊產(chǎn)品，可打開切刀電源，并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品尺寸及重量大??；雙螺桿輸送餡料，使餡料更均勻，仿手工捏花，花形更自然，美觀大方！
　　當(dāng)然，酥餅也可以在家自己做，我們下面就介紹一款腰果蛋黃小酥餅，來看看它怎么做的呢？
　　食材：熟蛋黃5個，有鹽黃油一塊(227克)，低筋面粉220克，玉米淀粉220克，細砂糖120克，腰果適量
　　制作工藝：
　　1、黃油室溫軟化，蛋黃用叉子細細碾成末
　　2、黃油切小塊，加入細砂糖用打蛋器打至蓬松，顏色發(fā)白
　　3、黃油打發(fā)好以后加入蛋黃
　　4、把蛋黃跟黃油用刮刀拌勻
　　5、篩入低筋面粉跟玉米淀粉拌勻
　　6、用手把黃油跟分類抓成光滑略干的面團
　　7、把面團包上保鮮膜放冰箱冷藏松弛1個小時
　　8、冰箱取出的面團分割成10克左右一份的小球，搓圓擺在烤盤上
　　9、取一枚腰果，在小球的中間按下，讓餅干胚產(chǎn)生自然的裂紋,在放入烤箱蒸熟即可。

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