食品機械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
豆奶生產(chǎn)工藝極其流程
閱讀：6810 發(fā)布時間：2017-9-19
豆奶生產(chǎn)線主要由均質(zhì)機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機組成。整套生產(chǎn)線采用超高溫瞬間滅酶系統(tǒng)和雙聯(lián)合磨漿系統(tǒng)， 是各種奶制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。
豆奶生產(chǎn)流程：
磨漿機
該機全不銹鋼制造，二次磨漿系統(tǒng)，雙桶循環(huán)煮漿。由二臺磨豆分渣機、吸漿泵、吸渣泵、盛漿桶、盛渣桶、煮漿桶等電路控制系統(tǒng)組成。根據(jù)用戶需求配置壓力鍋爐，外接蒸汽。班產(chǎn)1噸黃豆。
板式殺菌機
設(shè)備介紹
1、物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中通過非接觸性熱交換實現(xiàn)加熱，確保物料衛(wèi)生安全;
2、殺菌時間短，可確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞;
3、整機全部采用食品級不銹鋼材料，確保達(dá)到國家對飲料食品設(shè)備安全衛(wèi)生指標(biāo)要求;
4、傳熱效果好，熱回收率高，耗能少;
5、主要控制元件、閥件及配套件均選用進(jìn)口件，使用壽命長;
6、 采用PLC控制，可對物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調(diào)節(jié)等實行自動控制，并設(shè)有物料自動回流系統(tǒng)，確保物料100%達(dá)到滅菌效果;
7、結(jié)構(gòu)簡單，易于清洗，操作方便，維修費用低。
雙聯(lián)過濾器
雙聯(lián)過濾器內(nèi)外表面拋光處理，濾筒內(nèi)裝有不銹鋼濾網(wǎng)和濾網(wǎng)支撐籃；頂部裝有放氣閥，供過濾時排放濾器內(nèi)空氣作用。上蓋與濾筒連接采用快開式結(jié)構(gòu)，更方便清洗(更換)濾網(wǎng)，三只可調(diào)節(jié)式支腳可使濾器平穩(wěn)放置在地面上。連接管路采用活接或卡箍連接方式，進(jìn)出料閥門采用三通球閥啟閉，耐壓耐溫，操作靈活方便，無料液泄漏更衛(wèi)生。
設(shè)備參數(shù)：
型號 雙聯(lián)過濾器 過濾面積 0.15㎡、0.30㎡
板材 Sus304 過濾能力 1t/h
適用溫度 ≤120℃ 濾網(wǎng)孔徑 150目
工作壓力 ≤0.2MPa 進(jìn)出口管徑 32mm、40mm
均質(zhì)機
設(shè)備介紹
均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備?？蛇B續(xù)使用，對物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化。
設(shè)備參數(shù)：
型號 1T均質(zhì)機 zui大壓力（mpa） 25
板材 Sus304 額定壓力（mpa） 20
額定流量（L/H） 1000 物料粘度（pa.s） ≤0.2
溫度（℃） ≤80 進(jìn)料管口徑（mm） 33
出料管口徑（mm） 21 電機功率（kw） 15
外形尺寸(mm) 1100×840×1100 整機重量（Kg） 750
真空脫氣罐
設(shè)備介紹
其主要由：桶體、頂蓋單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成，使用時只要開啟配套的真空泵，抽掉罐內(nèi)空氣，同時物料從進(jìn)料口自吸進(jìn)入罐內(nèi)，當(dāng)物料升至一定位置時，控制閥自動控制物料，此時可以從視鏡中觀察并控制進(jìn)料速度，當(dāng)罐內(nèi)真空度達(dá)到工藝要求時，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進(jìn)出料的平衡，便可連續(xù)生產(chǎn)。有效脫去豆奶當(dāng)中的異味。
設(shè)備參數(shù)：
型號 500L脫氣罐 攪拌轉(zhuǎn)速 36r/min
板材 Sus304 功率 2.25
外形尺寸 1400*1400*1900
預(yù)冷罐（罐式）
設(shè)備介紹
本設(shè)備的降溫溫度可按要求設(shè)定巴氏殺菌可任意調(diào)節(jié)。zui低溫度常溫 21～24℃ 。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用食品級不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上，本生產(chǎn)型巴氏殺菌機配置有數(shù)字顯示溫度控制系統(tǒng)及定時殺菌控制系統(tǒng)，并可以根據(jù)用戶要求選擇殺菌溫度和殺菌時間。
設(shè)備參數(shù)：
型號 500L預(yù)冷罐 攪拌轉(zhuǎn)速 36r/min
板材 Sus304 功率 1.5kw
重量 220kg
2、預(yù)冷（板式預(yù)冷）
設(shè)備介紹
板式換熱器是由一系列具有一定波紋形狀的金屬片疊裝而成的一種新型換熱器。各種板片之間形成薄矩形通道，通過板片進(jìn)行熱量交換。板式換熱器是液—液、液—汽進(jìn)行熱交換的理想設(shè)備。
板式換熱器的型式主要有框架式（可拆卸式）和釬焊式兩大類，板片形式主要有人字形波紋板、水平平直波紋板和瘤形板片三種。
設(shè)備參數(shù)：
型號 板式換熱器（預(yù)冷） 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB16409-1996《板式換熱器》
板材 Sus304 制冷機組 5p
功率 5kw
八、1T暫存罐
設(shè)備介紹
用于包裝前的暫時儲存，設(shè)備整體全部采用sus304不銹鋼制作，設(shè)備帶有視窗、視鏡、清洗。全部采用單層式結(jié)構(gòu)，帶保溫層。
設(shè)備參數(shù)：
型號 1T暫存罐 攪拌轉(zhuǎn)速 36r/min
板材 Sus304 外形尺寸 1600*1600*2000mm
重量 38kg
九、清洗系統(tǒng)（clp清洗系統(tǒng)）
設(shè)備介紹
整套設(shè)備的材質(zhì)均采用SUS304不銹鋼制作，罐和管內(nèi)壁均拋光達(dá)Ra1.6-Ra08國家標(biāo)準(zhǔn)。清洗罐一般設(shè)置3個，分別盛有堿、酸、熱水罐。能有效地對缸罐容器及管道等生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行就地清洗，其整個清洗過程均在密閉的生產(chǎn)設(shè)備，缸罐容器和管道中運行，從而大大減少了二次污染機會。
Clp清洗系統(tǒng)包括管道、閥門、控制柜、酸罐、堿罐、溫水罐組成。
設(shè)備參數(shù)：
名稱 Clp清洗系統(tǒng) Clp控制系統(tǒng) 1個
清洗罐數(shù)量 1個