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創(chuàng)瑜豆奶營養(yǎng)價值

 

豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，食用方便；價格適宜，便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有*l、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。

豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作"健腦"食品，因為豆奶中所含的*可以激活腦細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。

磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一，是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞*的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。人在服用*后，經(jīng)過體內(nèi)水解而生成*、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強(qiáng)的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經(jīng)常服用*對改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機(jī)能，起到了促進(jìn)作用。適當(dāng)補(bǔ)充磷脂可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡，增強(qiáng)體質(zhì)。

*能夠抗老，還因為磷脂具有保護(hù)和恢復(fù)細(xì)胞的作用。細(xì)胞膜是由磷脂、蛋白質(zhì)、*組成的，它們承擔(dān)著代謝過程中供應(yīng)細(xì)胞維持生命所必需的物質(zhì)和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，*是一種激發(fā)腦細(xì)胞活力效果比較明顯的保健食品。

創(chuàng)瑜豆奶的發(fā)展現(xiàn)狀

 

近幾年，豆奶在發(fā)達(dá)國家發(fā)展十分迅猛。在美國，1988年產(chǎn)值為150萬美元，1990年達(dá)5000多萬美元，1996年達(dá)1.2億美元，到1999年達(dá)3億美元，年增長率保持在30%以上，1999年豆奶約占大豆食品銷售額的25%;在日本，2003年，市場僅豆奶一個產(chǎn)品的銷售額就達(dá)233億日元，日本全年的豆奶消費量在18.2萬噸左右，接近人均消費2公斤。

不過，在中國市場上，豆奶行業(yè)的規(guī)模卻遠(yuǎn)不及牛奶行業(yè)。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計，2006年居民每年人均奶類消費量約21.7公斤，估計到2012年這個數(shù)字將上升至42千克，而豆奶消費量卻僅為1公斤左右，兩者差距懸殊。不過在南方地區(qū)特別是廣西中部，豆奶的消費量還是比較可觀的。

豆奶行業(yè)要壯大發(fā)展，不得不考慮牛奶這個競爭對手。在"一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族"的宣傳下已有上千億市場規(guī)模的牛奶。

盡管牛奶的"三聚氰胺"風(fēng)波給豆奶行業(yè)帶來了發(fā)展的希望，但是與正在高速增長的牛奶行業(yè)相比，豆奶行業(yè)的市場規(guī)模要小得多，豆奶行業(yè)想要發(fā)展壯大，要看豆奶企業(yè)如何作為了。

創(chuàng)瑜豆奶的工藝

1、采用半濕法工藝，用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎，兼有濕法和干法的優(yōu)點，從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝，原料利用率高、無廢水處理，也無需過多的生產(chǎn)設(shè)備。

2、大豆加工成乳過程中首*行干燥和脫皮，減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染，同時減少苦味、澀味，從而改善豆奶風(fēng)味。

3、用高壓蒸氣瞬間進(jìn)行酶失活，立即加水粉碎，可生產(chǎn)無腥味的豆奶。

4、采用粗粉碎和超微磨相結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的提取率和固形物的回收率。

5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細(xì)菌和耐熱菌，再連續(xù)進(jìn)行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味，并把殺菌液中蒸氣凝結(jié)除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質(zhì)的變性。

6、整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

創(chuàng)瑜發(fā)展的宗旨

“ 以質(zhì)量打造品牌，以誠信開拓市場”是企業(yè)的宗旨；“以高科技為先導(dǎo)，以創(chuàng)新求發(fā)展”是企業(yè)的經(jīng)營理念；“追求，生產(chǎn)*的產(chǎn)品” 是企業(yè)的奮斗目標(biāo)。熱情、完善的售后服務(wù)為您提供可靠的保障，打造企業(yè)永恒的信譽(yù)。產(chǎn)品在溶入更多科技含量的同時，自主研發(fā)創(chuàng)新，積極導(dǎo)入質(zhì)量保證體系模式，科學(xué)管理，規(guī)范操作，的品質(zhì)...