吧臺火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋優(yōu)勢所在：一是吃法新穎、時尚，無拘無束。這非常迎合年輕人的追求。傳統(tǒng)火
鍋圍桌而坐，就是聚餐的幾個熟人缺少氛圍。而轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋幾十人圍坐長桌兩側(cè)，眾人吃飯的氣勢、
場面足以讓人振奮，如今年輕人(當然也包括中青年人)在外吃飯，圖得就是干凈、衛(wèi)生、熱鬧、時尚
，而這些要求轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋均能滿足。二是價格經(jīng)濟、實惠，適合大眾消費。如今說實話去大火鍋店消
費，一個人也得五六十元吧，而在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋店每人消費約在30元左右，以4人計算也就120元左右。
如朋友4人輪流坐莊，一月消費也就百十來元，很適合工薪層也就是大眾消費的能力。一人一鍋圍坐于
吧臺周圍。它早流行于日本，后來傳入中國臺灣。十幾年前這種時尚的小火鍋餐廳也逐漸出現(xiàn)在內(nèi)地市場。小火鍋也稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺
周圍，既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，也可按顧客愛好選擇自己吃的鍋底菜品，衛(wèi)生方便時
尚。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋實際上就是顧客圍坐在長條形桌子兩側(cè)，食用桌子中間滾動轉(zhuǎn)送的蔬菜。一人一鍋想吃
什么就吃什么，吃多吃少顧客自己決定。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋吃法新穎、時尚，每人一次消費約在30元左右，
價格經(jīng)濟、實惠，且口味保持傳統(tǒng)火鍋的風味。因此，非常適合大眾消費的特點。所以，它能很快風靡市場也就不足為奇了。