盒飯微波加熱殺菌設(shè)備原理是利用高頻電場對絕緣材料進行加熱。主要加熱對象是電介質(zhì)。電介質(zhì)置于交變電場中，會被反復極化（電介質(zhì)在電場作用下，其表面或內(nèi)部出現(xiàn)等量而極性相反的電荷的現(xiàn)象），從而將電場中的電能轉(zhuǎn)變成熱 能。介質(zhì)加熱使用的電場頻率很高。在中、短波和超短波波段內(nèi)，頻率為幾百千赫到300兆赫,稱為高頻介質(zhì)加熱,若高于300兆赫,達到微波波段,則稱為微波介質(zhì)加熱。是非接觸性的穿透性加熱，這種加熱方式采用電能做為能源，不需要燃料，不需要鍋爐,沒有污染，沒有能耗，加熱時不需要熱傳導，對物料的表里同時加熱，速度奇快，可在數(shù)秒鐘將物料溫度提高到數(shù)。同時由于物體內(nèi)外同時加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質(zhì)量。

盒飯微波加熱殺菌設(shè)備原理 也可用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺 菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺 菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺 菌、保鮮，還用于科研院校的科研。

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