產(chǎn)品介紹

  植物蛋白肉機（又稱牛排機，豆耳機，豆皮機，素雞翅機，豆牛筋機）是在*設備的基礎上研制的植物蛋白加工設備，該設備以冷榨豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓，將大豆蛋白打開成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的蛋白肉食品，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業(yè)。

產(chǎn)品特點

1、大豆蛋白經(jīng)膨化裝置膨化，其蛋白質分子重新排列，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、大豆蛋白在短時高溫、高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質（*抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；

3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產(chǎn)氣性；

4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，對人體十分有益，老少皆宜，食用方便，是各種涮鍋、火鍋、砂鍋、牛羊雜湯和多種麻辣燙的主要配料，可涼拌、熱炒、燉菜（肉），加入調料也加工成五香、麻辣等具有鮮明地方風味的即食產(chǎn)品，市場需求量大。