700型咸鴨蛋高溫殺菌鍋（仲先生 ）是一種間歇式熱水殺菌設(shè)備，采用高溫高壓的熱水作加熱介質(zhì)，對已包裝的食品進(jìn)行滅菌。在滅菌的過程中，為使食品迅速均勻受熱，可采取熱水強(qiáng)制循環(huán)、食品包裝物或熱水噴淋等措施，從而對食品進(jìn)行高溫短時間滅菌，這樣可使食品保持*的品質(zhì)、風(fēng)味和色澤，zui大限度的保持食品的營養(yǎng)成份?？捎糜诟鞣N玻璃瓶裝、塑料瓶裝、蒸煮袋裝、易拉罐裝食品的滅菌，如：乳制品、飲料、罐頭、八寶粥、火腿腸、肉醬等。

700型咸鴨蛋高溫殺菌鍋參數(shù)（仲先生 ）

筒體長度:1200
形式:雙層
電加熱管:30
  功率 （kw）:2.2
循環(huán)水泵功率（kw):Y32 L23
水泵型號:40-160
總功率（kw):33
電源線型號（mm2）:18
鍋爐型號(T/h):0.1
空壓機(jī):0.6/8
冷水儲水槽（m3）:2.3
殺菌鍋全容積（m3）:0.46
熱水罐容積（m3）:0.36
殺菌鍋有效容積（m3）:0.24
耗電量（kw/h約）:30
耗氣量（kg/h約）:200
總長（mm）:1750
總寬（mm）:1000
總高（mm）:2400
產(chǎn)量:120-150
外型尺寸:1750*1000*2400

（仲先生 ）

特點：
水浴式殺菌鍋不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點，更因為其特殊結(jié)構(gòu)而更節(jié)省能源。
殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間。
熱水被儲存在上罐中，有效保護(hù)了熱能的散發(fā)，更便于循環(huán)利用。
殺菌用熱水在殺菌過程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節(jié)約能源。
熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會生垢。
采用上下罐結(jié)構(gòu)，節(jié)約空間。
自動調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形很小。

咸鴨蛋高溫殺菌鍋適用范圍：
主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭 ）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。
包裝物可適用用硬罐頭（如：馬口鐵三片罐、玻璃瓶罐頭HDPE），蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。

選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

（仲先生 ）