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大豆是我國主要的油料作物，南北均有，但是*以來，對大豆加工于生產(chǎn)榨油的加工，對于其生產(chǎn)后的豆粕副產(chǎn)品沒有得到深層次的開發(fā)和利用，因此，多功能黃豆制品機利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后，可以生產(chǎn)豆皮、豆排、豆筋、豆絲、豆蝦、雞翅等多種高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品，亦稱“素肉制品”或“人造蛋白肉”，這種豆制品因 為經(jīng)過200攝  氏度  以上高溫脫脂脫腥，加熱膨化而成，含大豆蛋白質(zhì)50%以上，它的色澤、食感、結(jié)構(gòu)、韌性均與動物肉相似，賴氨酸含量更優(yōu)于其他植 物蛋白并且無毒、無害無病菌，營養(yǎng)豐富，而其zui大優(yōu)點之處是不含*，沒有動物肉類的副作用，是一種防止高血壓、動脈硬化、心血管病的健康產(chǎn)品之一，對人體十分有益。因此，該食品符合目前人們追求健康，喜吃綠色食品的時尚觀念，原料豐富，而且品種繁多，市場需求量大，所以其市場前景十分廣闊，必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。