一、商用電動面條機(jī)操作方法
1、準(zhǔn)備：將面條機(jī)(特別是與食物接觸的部位)清理干凈，向注油孔加少許食用油，裝上入面斗、接面斗、接好地線。
2、和面：將面粉、水以10:3的比例和成絮狀(水中可放適量鹽，若作蛋面可不加水或加少許水)
3、軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)軋面輥兩端的調(diào)節(jié)螺栓，將面條機(jī)兩面輥間隙調(diào)至2.5～4mm。將插頭插入220V電源插座內(nèi)、按下開關(guān)，面條機(jī)啟動并運(yùn)行正常后，將和好的面放入面斗并引入兩輥間，反復(fù)軋3-5次，調(diào)節(jié)面輥間隙至所需厚度，復(fù)軋一次，軋面片時應(yīng)從厚到薄的順序操作。
4、切面：裝上切面刀，將軋好的面皮表面上撒少許干面粉，并放人兩輥中間即可切成面條。
5、揉面：如蒸饅頭、包子等需要揉面時，可根據(jù)需要調(diào)整商用電動面條機(jī)面輥調(diào)節(jié)螺栓達(dá)到所需厚度。
二、商用電動面條機(jī)注意事項(xiàng)
1、商用電動面條機(jī)使用電壓必須與要求相符。
2、使用前務(wù)必接好地線。
3、負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時不得調(diào)節(jié)壓輥間隙。
4、操作時手嚴(yán)禁接觸面條機(jī)面輥，切面刀，以免發(fā)生危險(xiǎn)，并注意不得讓兒童操作。
5、調(diào)節(jié)面片厚薄時，應(yīng)按從厚到薄的順序操作，以免損壞機(jī)器。
6、使用時將電源線固定好，以防磨破電源線外皮，漏電傷人。
7、軋面片、切面條時如有面粘到面輥或面刀上，必須先將面輥或面刀上的面清理干凈方可繼續(xù)使用。
8、軋面或切面時，嚴(yán)禁將鐵屑或其它硬物掉入商用電動面條機(jī)軋輥或兩切面刀中間，以免機(jī)器損壞。
9、嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn)，以免損壞切刀上的篦子。
10、使用一段時間后，若出現(xiàn)三角帶松弛打滑現(xiàn)象，可以通過電機(jī)滑孔調(diào)整螺栓調(diào)節(jié)。
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