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制作香腸為什么建議加工商采用真空拌餡機(jī)
閱讀：507 發(fā)布時(shí)間：2017-5-10真空拌餡機(jī)生產(chǎn)廠家建議您在做香腸成套設(shè)備采購的時(shí)候，攪拌部分盡量采用真空拌餡機(jī)，而不是真空滾揉機(jī)和全自動(dòng)拌餡機(jī)，那區(qū)別又在哪呢？今天我為大家講解一下：
真空拌餡機(jī)是通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)，充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并zui大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。
真空拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1.采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動(dòng)的同時(shí)作圓周運(yùn)動(dòng),使各種物料攪拌的更加均勻。
2.采用雙速雙動(dòng)力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。
3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的密封件。
4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并zui大限度地提高蛋白質(zhì)。
5.上蓋及排料門的密封用硅膠條,操作方便,可靠耐用。
6.整機(jī)采用不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7.電氣安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
真空拌餡機(jī)的適用范圍：
真空拌餡機(jī)是用于餡狀、散狀、醬狀物料攪拌混合的*設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。