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膨化食品在近幾年發(fā)展相當迅速，已成單*個食品大類，作為膨化食品主要加工手段的擠壓膨化機的種類也很多。我國擠壓膨化技術(shù)整體與國外相比還很落后。設(shè)備的生產(chǎn)能力、工藝性、操作性等比較差。擠壓機在設(shè)計和生產(chǎn)過程中，由于未知因素的變化很大程度依賴于經(jīng)驗數(shù)據(jù)和公式相結(jié)合，在考慮加工方便、裝配方面的因素使得不同廠家生產(chǎn)的擠壓機其工業(yè)參數(shù)和質(zhì)量有很大的差異，及時同一個廠生產(chǎn)的膨化機其工藝參數(shù)也可能不一樣。

評價擠壓膨化機因剛從以下幾點考慮
1、具有較高的長產(chǎn)能力，單位能耗要小。
2、對原料的適應(yīng)性要強。
3、有較完整的控制系統(tǒng)，能準確無誤的協(xié)調(diào)控制擠壓機的各個動作，使擠壓機的溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速和產(chǎn)量等參數(shù)嚴格控制在工藝條件所規(guī)定的范圍內(nèi)，獲得需要的產(chǎn)品品質(zhì)。
4、較長的設(shè)備使用壽命，擠壓膨化一個zui大的問題就是螺桿和套筒的長時間及高溫條件下的抗磨損問題。
5、機器必須有足夠的強度和剛度，結(jié)構(gòu)合理緊湊，有良好的操作性能和維修性能且維護成本較低。
6、零部件的加工精度、電器件、外購件的質(zhì)量等。
7、設(shè)備的外觀噪音、震動、體積等。
8、考察設(shè)備廠家是否具備生產(chǎn)條件，是否有設(shè)備生產(chǎn)的鑒定證書、企業(yè)標準等相關(guān)材料。
　　另外擠壓膨化機室一種適應(yīng)性較強的加工設(shè)備。但對某一幾何結(jié)構(gòu)的螺桿來說，能夠加工的物料是有限的。當物料的品種、成分和產(chǎn)品的質(zhì)量確定后，*的擠壓膨化機只有一個，所以，擠壓膨化機的適應(yīng)范圍是有限的，要想設(shè)計一個的擠壓機室非常困難的。擠壓膨化機是加工生產(chǎn)線中zui重要的設(shè)備，可以獨立運轉(zhuǎn)。但其中工藝效果直接受其前后輔助處理設(shè)備工藝效果的影響，甚至處理不當時，膨化機往往無法正常運轉(zhuǎn)，所以一個合理的設(shè)備選型，不僅在于正常選用主機，生產(chǎn)線上各輔助設(shè)備的匹配和工藝參數(shù)的確定也同樣不可忽視。