技術(shù)文章 酒窖加濕器，紅酒儲(chǔ)存溫度是多少，濕度是多少，有什么依據(jù) 閱讀：1023 發(fā)布時(shí)間：2016-3-30 溫度 酒窖理想的溫度約在10℃-15℃，不過zui重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果，入口設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)?！ ?/span>濕度 70%左右的濕度對葡萄酒的儲(chǔ)存*，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡稱酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。但是降溫的冷藏設(shè)備，例如冷氣或冰箱，都會(huì)降低濕度，所以如果濕度太低，可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來改善酒窖濕度。 理論上講，酒窖的濕度從來不能夠少于50%，否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn)，葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中，葡萄酒可以得到的儲(chǔ)存，沒有任何的危險(xiǎn)。簡單的方式是在酒窖內(nèi)放置濕度計(jì)來控制酒窖的濕度。一些型號(hào)的濕度計(jì)具有程序可控的報(bào)警裝置來應(yīng)付濕度過低的狀況。如果在一年中的一段時(shí)間內(nèi)酒窖非常干燥，請不要猶豫，立即裝配空氣加濕器。 為此，配置杭州日業(yè)大型超聲波加濕器，它可以提高酒窖內(nèi)的濕度，而且全自動(dòng)控制，自動(dòng)進(jìn)水，自動(dòng)加濕，自動(dòng)恒濕，只要連接到電源，將它與進(jìn)水口相接，然后將它放在架子上。將它們裝在高的地方，因?yàn)闈竦目諝獗雀傻目諝庖痢?/span> 在一些缺乏濕度調(diào)節(jié)器的酒柜中，我們會(huì)遇到像在一個(gè)干燥的空間中同樣的現(xiàn)象。小竅門是在酒柜zui高處的架子上放置一個(gè)小的水盆，它可以使周圍的空氣變濕，避免您在葡萄酒儲(chǔ)存上的悲劇。 貯存過程中注意以下幾點(diǎn)。溫度：對于葡萄酒的儲(chǔ)藏很重要。維持在18℃以下，上等酒會(huì)在10年后進(jìn)入品質(zhì)。濕度：濕度保持在70%－75%，防止木塞干縮。亮度：保持較黑暗的環(huán)境。氣味：儲(chǔ)藏的環(huán)境一定清新。定時(shí)通風(fēng)，以保持地窖中無異味。穩(wěn)定：酒瓶穩(wěn)定橫放。穩(wěn)定，防止震動(dòng)對酒體平衡的傷害。橫放，讓酒接觸木塞，防止空氣進(jìn)入。
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