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連續(xù)式油炸機(jī)的工藝
閱讀：279 發(fā)布時間：2017-9-29| 提 供 商 | 諸城市嘉旺工貿(mào)有限公司 | 資料大小 | 167.7KB |
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連續(xù)式油炸機(jī)屬快餐生產(chǎn)線配套設(shè)備，也適用于大型食品廠、企事業(yè)單位食堂等。是以燃?xì)鉃槟茉吹囊环N油炸設(shè)備。根據(jù)油炸食品的不同，油炸溫度和時間均可隨意調(diào)節(jié)，對自動除渣機(jī)亦可隨意設(shè)定時間，使用安全、方便、衛(wèi)生、是較理想的油炸設(shè)備。
1、 采用油水混合工藝設(shè)計(jì)，油炸食品過程中產(chǎn)生的廢渣隨時沉入水中，經(jīng)水浸泡渣中的油又回到油層，排除的為食品渣。
2、 采用數(shù)字式溫度控制，低油溫可控制在下1℃，上溫控制在4℃之內(nèi)，控制范圍常溫至200℃，并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，溫度超過設(shè)定溫度10℃斷電，升溫安全。
3、 采用多漏斗式設(shè)計(jì)，其優(yōu)點(diǎn)排渣干凈沒有死角，不留殘?jiān)?，保持?nèi)部清潔，清洗方便。
4、 機(jī)內(nèi)冷卻槽采用三角設(shè)計(jì)，機(jī)內(nèi)沒有死角，不存殘?jiān)逑捶奖恪?/span>
5、 采用變頻調(diào)速電機(jī)和變頻調(diào)速器控制，油炸時間范圍從一分鐘至十分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。
6、 采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)以便在油炸過程中產(chǎn)品上浮時能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻，不會產(chǎn)生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。
7、 采用油水混合技術(shù)，油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)粫谟椭校@樣就避免了渣在油中高溫碳化變黑的現(xiàn)象，油不會變黑，延長使用周期，降低生產(chǎn)成本。
8、 設(shè)計(jì)有自動吊起功能，網(wǎng)帶可吊起，方便清洗。
9、 采用機(jī)頂集中排油煙氣罩，油炸產(chǎn)生的煙氣不會外散，也可隨時拿掉。