制作福州魚(yú)丸前期采魚(yú)肉去魚(yú)刺機(jī)器大部分采用不銹鋼制作(包括支柱)，板材厚實(shí)，全封閉形式更好的保護(hù)內(nèi)部電機(jī)及減速機(jī)等電氣件。機(jī)器通過(guò)采肉帶和滾筒之間的擠壓來(lái)使魚(yú)肉進(jìn)入滾筒的孔中，而魚(yú)刺，魚(yú)皮這些較粗的雜質(zhì)