高粘度食品夾層鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成。從類型上分為手動、半自動與全自動。從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油、電加熱導熱油和電磁加熱方