糖類是一種高粘稠的食品，如果用普通的攪拌方式，沒有上下翻炒的功能只能一個方向的攪拌，會產(chǎn)生糊鍋的現(xiàn)象。而且由于高粘的食品粘度高在攪拌的過程中，普通的攪拌軸細，攪拌過程中可能會產(chǎn)生變形，達不到攪拌均勻的