雞精是傳統(tǒng)調(diào)味品---味精的更新產(chǎn)品，雞精是以鈉、食鹽、食糖、呈味核苷酸鈉為基本原料，添加雞肉粉末，或其濃縮提取物、調(diào)味料、香辛料，具有雞的鮮味和雞的香味的復合調(diào)味料。