果酒主要有葡萄酒、櫻桃酒、桑葚果酒、藍(lán)莓果酒、柿子果酒、楊梅酒、青梅酒、樹莓酒、荔枝酒、柚子酒等。發(fā)酵果酒其工藝流程為：選果一破碎一成分調(diào)整一前發(fā)酵一擠壓分離一后發(fā)酵一換桶一封存陳釀一調(diào)配一裝瓶一滅菌