冷庫是大部分酒店的*設(shè)施之一。酒店對于食品的需求量是很大的，冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實(shí)用性的考慮，通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。在進(jìn)行酒店冷庫管理時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面：