高速剪切乳化機(jī)是指物料在均質(zhì)鍋內(nèi)通過鍋內(nèi)攪拌框不斷的旋轉(zhuǎn)攪拌，使其不斷產(chǎn)生新界面，將物料剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，再通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力的剪斷、