真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用于果蔬、熟食品的快速冷卻工藝設(shè)備。食品企業(yè)為了使烤鴨、鹵肉、鹵制品能夠*保存，烤鴨、鹵肉、鹵制品在冷卻過(guò)程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻，使其避免易于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度帶。從而使烤鴨