燃煤油炸機(jī)、直接燃煤油炸鍋、炸爐通過引風(fēng)機(jī)對電控儀表進(jìn)行控制，當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機(jī)自動停止。當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時，引風(fēng)機(jī)則處于工作狀態(tài)，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。