臥式殺菌鍋制造時既可汽殺菌、又可水殺菌，根據(jù)不同產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式及殺菌公式，在配置上又可分為手動和半自動，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。